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    5 deliciosos platos con cilantro

    El cilantro es una ayuda culinaria de aspecto similar al perejil, pero con un sabor muy peculiar que adereza a la perfección todo tipo de platos, desde los más sencillos y conocidos a los más complicados y exóticos.


    Si te enamora su atrevido sabor y quieres beneficiarte de sus propiedades, toma nota de estas ideas de platos con cilantro y sácale el máximo provecho.

     

    Couscous con verduras y cilantro

     

    El couscous, de muy fácil elaboración, es perfecto para saborear el cilantro. Lo podemos hacer con caldo de verduras o simplemente con agua hirviendo, cuidando bien las cantidades y el proceso para conseguir la textura adecuada, sin que los granos de couscous queden demasiado duros ni se convierta todo en una sola masa pastosa.

     

    Podemos combinarlo con todo tipo de verduras, hechas al horno, a la plancha o fritas con un poco de aceite. Por ejemplo, para que te res las de 3 vegetales o Jardinera. Además, el cilantro es muy combinable con otras especies o ayudas culinarias como las semillas de hinojo, el comino, la pimienta o los piñones.

     

    Ceviche con verduras y cilantro

     

    El ceviche, considerado en Perú como patrimonio cultural, tiene múltiples variedades y puede hacerse con diversos tipos de pescados y mariscos. Aunque podemos hacerlo con pescado no crudo, el más tradicional se hace con pescado crudo curtido en limón. El jugo de limón es esencial para tratar el pescado mientras se cortan la cebolla, los ajos, el cilantro y otros ingredientes que queramos añadir como aguacate, tomate o pimiento, siempre incorporando la verdura a trozos minúsculos.

     

    Ese jugo de limón nos sirve para añadirlo también después, una vez esté todo mezclado, aunque hay recetas que complementan el ceviche con otras salsas como la vinagreta.

     

    Ensalada de atún y cilantro

     

    No hace falta preparar platos muy elaborados ni exóticos para disfrutar del cilantro. Podemos usarlo en una ensalada básica pero completa de tomate, cebolla, atún, lechuga, canónigos, zanahoria, etc. Aderezamos, salpimentamos al gusto y ya tenemos una rica y muy saludable ensalada. Rápida de preparar y perfecta para disfrutar.

     

    Garbanzos con jugo verde y cilantro

     

    Los garbanzos son muy nutritivos y hay muchas formas de consumirlos, aunque a veces nos quedemos solamente con el clásico puchero. Por ejemplo, podemos consumirlos hervidos con una rica salsa de jugo de limón, aceite y espinacas picadas. Este aderezo un poco ácido le dará un gusto especial a los garbanzos que, combinados con el cilantro, regalarán a tu paladar un sabor para nada visto.

     

    Sopa de lentejas y cilantro

     

    Reinventar los platos más clásicos es una gran opción. Hacerlo con las lentejas es perfecto, ya que su sabor suave combina a la perfección con el cilantro. Con un sofrito de verduras podemos completar la sopa, para hacerla lo más nutritiva y apetitosa posible.

     

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